Ingrédients :
2 tasses haricots blancs secs
2 tomates moyennes ou 300 g, pelées et en purée
4 tasses d’eau ou 1000 ml
2 cubes de Bouillon de poulet
2 c à soupe de pâte de tomate
2 c à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon ou 100 g, haché
5 gousses d’ail écrasées
1 pincée de sept épices
1 pincée de coriandre moulue
Préparation :
- Placer les haricots trempés et l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les haricots sont cuits.
- Ajouter les tomates en purée les cubes de bouillon et la pâte de tomates sur les haricots et laisser mijoter pendant quelques minutes (Ajouter l’eau si c’est nécessaire).
- Chauffer huile d’olive dans une casserole moyenne et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce que parfumé, puis versez-les sur les haricots et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Ajouter les épices et remuer doucement puis retirer du feu et servir.
Pour un repas complet ajouter un morceau de viande séchée (guedid) au début de la cuisson
