Ingrédients :
4 darnes de poisson blanc (lotte, daurade, colin)
3 tomates
2 courgettes, 2 oignons en fines lamelles
3 gousses d’ail écrasées
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 grosse aubergine en dés
3 brins de thym
Chermoula:
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika
Quelques graines de poivre
1 bouquet de coriandre
3 cuit soupe d’huile d’olive Jus d’un citron
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients de la chermoula et faites mariner les darnes de poisson dedans.
- Faites griller les poivrons au four puis pelez-les et coupez-les en ici. Coupez les grosses tomates en quartiers.
- Chauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans une sauteuse, faites revenir l’ail dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes, ajoutez courgettes, les aubergines, les oignons et les poivrons. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
- Dans un plat allant au four, déposer les légumes et le poisson par dessus et arroser de la sauce chermoula et laisser cuire pendant 30 minutes au four.
- Servir le Tajine de poisson aux légumes avec de la semoule de couscous.
