Ingrédients :
1 lapin de 2 kg environ coupé en morceaux
3 oignons hachés finement
100g de noisettes concassées
200g de raisins secs noires
1 dose de safran
½ c à café de cannelle en poudre
2 c à soupe de miel
3 c à soupe d’huile d’olive
2 bâtonnets de cannelle
Brins de coriandre
1 c à café de sel
Préparation :
- Dans un autocuiseur, mettez l’huile, les oignons, le lapin, le sel, le safran, la cannelle et faites revenir 5 min à feu doux.
- Mouillez avec un litre d’eau, ajoutez les raisins secs, fermez et laissez cuire 20 min sous pression.
- Une fois le lapin cuit, sortez les morceaux et disposez-les dans un plat à tajine. Incorporez le miel à la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 5min.
- Parsemez de brins de coriandre Versez sur les morceaux de lapin et décorez avec les noisettes concassées.
