Ingrédients :
2 carottes
2 navets
2 courgettes moyennes
2 poireaux
2 pommes de terre
200 g de potiron
1 petit bouquet de coriandre et de persil
1 petit bouquet de céleri
2 L d’eau
15 cl de crème fraîche
½ c. à café de sel ¼ de c. à café de poivre
Brins de ciboulette
Préparation :
- Nettoyer, laver et couper les légumes en petits morceaux.
- Dans une marmite, mettre à cuire sur feu doux les légumes dans l’eau avec les bouquets d’herbes.
- Au terme de la cuisson, retirer les bouquets et mixer les légumes avec le bouillon de cuisson.
- Remettre sur le feu. Saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche.
- Remuer avec une cuillère en bois pendant 2 mn et retirer du feu.
- Servir la soupe bien chaude garnie de brins de ciboulette.
Conseil :
Pour un repas complet, servir la soupe avec des tranches de pain et du fromage.
