Ingrédients :
250g de viande rouge
200g de m’hamsa,
1 carotte en gros dés
1 courgette en gros dés
1 oignon
1/2 c à soupe de gingembre
2 tomates râpées
1càc de concentré d tomates
1càs de coriandre et persil hachés
¼ de verre à thé d’huile
1 pincée de safran colorant
Du sel et du poivre
Préparation :
- La m’hamsa, plat traditionnel maghrébine appelé également Berkoukech, est un met à base de pâtes de farine en forme de petits plombs, préparé sous forme de soupe.
- La m’hamsa est idéale pour les jours de grand froid. Il est également possible de la déguster en filtrant au préalable l’eau, on obtient alors un plat de pâtes en sauce.
- Découper la viande en dés et faire revenir dans une cocotte avec l’huile, le sel, le poivre, le gingembre, le safran, l’oignon et les tomates râpées.
- Mouiller d’un litre et demi d’eau, couvrir et porter à ébullition jusqu’à cuisson de la viande.
- Ajouter la m’hamsa au mélange ainsi que les légumes pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que les m’hamsa soit cuit.
Salade fraiche d’été, ajouté du blanc de poulet ou quelques crevettes pour un plat complet.
