Ingrédients :
4 grosses carottes, pelées
50ml l’huile d’olive
1 c. à soupe de feuilles de coriandre, haché finement
1 c. à soupe de graines de cumin, grillées
1 pincée de piment en poudre
Le jus d’un citron vert
Sel et poivre
Brins de coriandre hachée
Préparation :
- Couper les carottes en fines rondelles. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les carottes pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendre.
- Égoutter et mélanger avec les graines de cumin, huile d’olive, jus de citron et l’assaisonnement.
- Servir la Salade de carottes à la marocaine dans des bols et garnir avec un peu de pilent et des brins de coriandre.
