Ingrédients :
5 pommes de terre.
2 gousses d’ail (si vous n’êtes pas un fan de l’ail, mettez 1 gousse d’ail).
½ bouquet de coriandre et un peu de persil.
2 œufs.
Huile de friture.
Sel et poivre.
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Hachez finement la coriandre, persil et l’ail (1 ou 2 gousses d’ail, selon votre goût).
- Égouttez les pommes de terre et les écraser au presse-purée ou simplement avec une fourchette.
- Ajoutez la coriandre, le poivre, l’ail, les 2 œufs, et du sel, ensuite mélangez le tout.
- Si la vous pensez que le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter un autre œuf dans le cas contraire, vous pouvez ajouter un peu de fécule de pommes de terre.
- Mettez de la farine dans une assiette, ensuite, formez des boulettes avec la purée de pommes de terre, aplatissez-les et passez-les dans la farine.
- Faites dorer les Maâkouda les galettes de pommes de terre sur les 2 faces dans l’huile de friture bien chaude.
